Descripción
Los ácidos grasos libres presentes en una muestra de aceite o grasa reaccionan con un indicador de pH, cuyo color cambia según la concentración de los ácidos grasos libres. La concentración de ácidos grasos libres se mide de forma semicuantitativa mediante comparación visual de la zona de reacción de la tira reactiva con los campos de una escala de colores. Las unidades de medida son miligramos de KOH necesarios para neutralizar los ácidos grasos libres en 1 g de muestra de grasa.
Las unidades de medida son miligramos de KOH necesarios para neutralizar los ácidos grasos libres en 1 g de muestra de grasa.
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